Sposób wytwarzania preparatu mleczka pszczelego w postaci enkapsulatu o zwiększonej biostabilności i biodostępności

Patent udzielony w Polsce (Pat.245267)

Wynalazek dotyczy innowacyjnego sposobu wytwarzania preparatu mleczka pszczelego w postaci enkapsulatu metodą suszenia rozpyłowego z wykorzystaniem rozpuszczalnych w wodzie bioaktywnych heteropolisacharydów z otrąb żyta jako materiału opłaszczającego. Heteropolisacharydy z otrąb żyta zawierają termostabilne kwasy polifenolowe (ferulowy i synapowy) oraz frakcję arabinoksylanów o właściwościach przeciwnowotworowych, prebiotycznych i antyoksydacyjnych. Enkapsulacja pozwala na otrzymanie sferycznych mikrokapsułek umożliwiających kontrolowane uwalnianie składników bioaktywnych w jelicie.

• Zwiększona biostabilność – aktywność wody aw<0,6 (vs 0,837 dla surowego mleczka) zapewnia stabilność mikrobiologiczną
• Znacznie wyższa biodostępność – 12,01 mmol TE/100 g (vs 5,48 mmol TE/100 g dla surowego mleczka)
• Siedmiokrotnie zwiększona bioaktywność – dzięki zastosowaniu heteropolisacharydów z otrąb żyta
• Kontrolowane uwalnianie – sferyczne mikrokapsułki umożliwiają ukierunkowane działanie w jelicie
• Zachowanie składników bioaktywnych – łagodne warunki suszenia (krótki czas 1-20 sekund, temperatura do 85°C)
• Wartość dodana nośnika – heteropolisacharydy wykazują właściwości przeciwnowotworowe, prebiotyczne i antyoksydacyjne
• Stabilność przechowalnicza – eliminuje degradację składników występującą w ciągu 48h w temperaturze pokojowej
• Naturalna alternatywa – dla syntetycznych nośników typu maltodekstryna czy guma arabska

Gotowy produkt. Opracowano kompletną technologię wytwarzania z zoptymalizowanymi parametrami procesu oraz przeprowadzono walidację właściwości fizykochemicznych i bioaktywnych produktu finalnego.

• Suplementacja dietetyczna – suplement diety o kontrolowanym uwalnianiu z 2-3-krotnie zwiększoną biodostępnością
• Przemysł nutraceutyczny – funkcjonalne składniki żywności o udowodnionych właściwościach prozdrowotnych
• Medycyna naturalna – preparaty wspierające leczenie w zakresie układu krwionośnego, onkologii, immunologii
• Kosmetologia – składniki aktywne w preparatach przeciwstarzeniowych i regeneracyjnych
• Apiterapia – standaryzowane preparaty mleczka pszczelego o przedłużonym działaniu
• Żywność funkcjonalna – wzbogacanie produktów spożywczych o bioaktywne składniki mleczka pszczelego
• Geriatria – preparaty wspierające regenerację organizmu osób starszych
• Sport – suplementy przeciwdziałające zmęczeniu i przyspieszające regenerację

@:  sylwia.grzelak@umed.lodz.pl, tel.: 502 447 575